Bugünlerde bir pub bir pub olarak yeniden açılır, ancak burada mucizelerin gerçekleştiğinin kanıtı. Ofisler, kişisel bir ev ya da – daha da kötüsü – bir fitness merkezi veya masaj yeri olan Balmain, 130 yılı aşkın rolüne devam etti.
Bizim için telaşlı bir hafta oldu – çünkü çok fazla şey yapmadık! Bunun mantıklı olmadığını anlıyorum, bu yüzden açıklayayım:
Bu Perşembe günü Tayland ile bir yolculukla başlayan bir sonraki seyahatimize hazırlanırken, olabildiğince hazırlıklı olduğumuzdan emin olmak için parçalanıyoruz. Bu nedenle, bu normal baskıda sizinle konuşacak birkaç şeyimiz var.
Bu gece arkadaşlarla yetişmek için şehirdeyim. Otobüsümden inerken, Sydney beni inanılmaz bir altın saatle karşılıyor – güneş batmadan hemen önce – ışık yaldızlı bir kenara dokunduğunu sağlıyor.
Şehrin üstünde, Sydney’in en büyük noktası – Sydney Kulesi – aynı şekilde güzel akşam ışığıyla aydınlandı. Aşağıda, alacakaranlık zaten şehre yerleşti ve insanlar eve gitmek için acele ediyorlar.
Birkaç yıl önce Surry Hills’ten taşındığımızdan, Christina ve şehre girme gereksinimini nadiren keşfettim, ki bu bir utanç. Tam olarak ne kadar özlediğimi unutmuştum.
Sorun şu ki, Balmain’de çevrimiçi olduğumuza göre, CBD’ye sadece 15 dakikalık bir otobüs gezisi olmasına rağmen ayrılma gereksinimini keşfetmek zor. Balmain, gerçekten bu hikayenin birincil kısmına getiren parlak bir pub dizisi de dahil olmak üzere gerçekten gerekliliğe sahip olan bir banliyö:
Beattie Street’in yanı sıra Mullins’in köşesindeki Exchange Hotel dikkat çekici bir şey yaptı.
Bu pub ilk olarak 1885’te kapılarını açtı ve bu pub yüklü banliyösünün 132 yıldır içen organizasyonunun bir parçası oldu. Bununla birlikte, Nisan 2017’de, değişim son kez kapılarını kilitledi ve yerliler bir köşe konut mülkünün yeniden tasarlanması ihtimaliyle inledi.
Balmain’in de tipik bir fonksiyonu oldu – bu oldukça banliyö etrafında bir yürüyüş, burada tam olarak kaç pub kullandığını hızlı bir şekilde gösterecek.
Şimdi saran balkonun görüşü, uzun süredir ölü ölü pubların son izleri, gelişen pub kültürünün bir hikayesini anlatıyor.
Asla bir gemiye daha hizmet etmeyeceğine inandığınız bir pubın içine geri adım atabilmek gerçeküstü bir duygu.
Ama buradayız bir pubın bu krakerinin resmi tanıtımında. Bir Balmain Boozer’dan beklediğiniz gibi, sürprizlerle dolu.
Geleneksel koşu çubuğu, buzlu musluklarından bazı mükemmel Aussie demlerini sunar. Buraya odaklanmanın büyük kaliteli bira, iyi hazırlanmış karışık içeceklerin yanı sıra çok çeşitli Aussie şarabı var.
Christina, Exchange Hotel’in Aperol Spritz ile çok mutlu. Ayrıca, bir Phoenix’in kendisi olan Taş’ın yanı sıra Wood on Tap’ın beğenilerini görmekten çok memnunum – kurucular, Lion Nathan’a teklif ettikten sonra bira fabrikalarını geri alan.
Sadece burada içecekler değil, aynı zamanda peynir çeşitliliğini ve değişim otelinin bu partiye hitap ettiği etleri alan etleri alan mükemmel yiyecek olasılığı için heyecanlıyız.
Gerçek menüde, böyle güzelliklerle dolu bir charcuterie tahtası sipariş edebilirsiniz. Pub’ın yeni menüsüne bir göz atmak için buraya tıklayın.
İçecekler konuşma gibi akıyor ve kutlama gerçekten adım atmaya başlıyor. Keşke biraz daha yiyecek olsaydı…
Tam olarak, pizzalar mutfaktan ortaya çıkıyor. Bu, Dr Pepperoni’nin yanı sıra benim manna kavramım. Gerçek bir tekme olan biberli bolca peynir.
Diğer pizzalar, zengin ‘Mick’ ve Pürüzsüz Değişim Margherita gibi ortaya çıkıyor. Aynı zamanda, bazıları kalın, lezzetli manda sosu ile kaplanmış, kanatlı kanatları hatırlayamayalım, diğerleri çok bağımlılık yapan baharatlı dumanlı barbekle kaplı.
Aynı şekilde daha fazla sevimsiz Arancini kürelerini ve salataları denemeye başladık, ancak tatlı için alandan tasarruf etmemiz söylendi.
Exchange Hotel’in Donut Fries – henüz menüde değil – deli. Nutella ile kaplı olan bu tatlı, gevrek güzellikler, bir sanat eseri ve inme dahisidir. Umarım pub’ın mutfak alanı repertuarında uzun vadeli bir ikamet etmişlerdir.
Exchange Hotel’i tekrar açık görmek çok güzel. Gerçekten en kötüsünden korktuk – özellikle Belediye Binası (şimdi bir fitness merkezi ve masaj merkezi) gibi kurumların ölümü ve dick’in caddenin karşısında olası satışı ile.
Bu merdiven gibi geleneksel özelliklerin artık kamu gözünde olmayacağına inanmak korkunç. Ben de yeni sahiplerin yatırım yaptığı ışıkları seviyorum.
Fotoğraf kredisi- Ash Marr
Exchange Hotel’i yeni açılışında en iyi şanslar istiyoruz. Kesinlikle olacağızGeri – yanı sıra bir pint ve bir plaka için de durduğunuzdan emin olun. İşte nereye gidecek:
Exchange Hotel
Mullins St’in köşesi ve Beattie St
Balmain 2041
@Theexchangebalmain