mütevazı göründüğü gibi alçakgönüllü dünyanın en iyi BLT’sini nasıl yapılır, BLT sandviç kendi başına bir sanat eseridir ve mükemmel BLT’yi gerçek bir beceri hazırlar. Ama bu Kansas City Yasak Bar BLT Blue Şerit alır. Ayrıca dünyayı döven manda kanatlarının gizli bir tarifi var. Rica ederim.
Yasakta bir bar açmak Amerika Finansal intihar gibi geliyor, değil mi? Ancak Kansas City’nin ana caddesindeki fıstık için, bir ustalık keneti olduğu kanıtlanmıştır.
Neredeyse 90 yıl sonra, bu yerel kurum hala yudumlara hizmet ediyor ve bir zamanlar geniş Darkwood barının arkasına sıkışacak likör ve şarabı emiyor.
Bir zamanlar patronlarını polisten korumak için boyanmış olan Windows, şimdi 1933’te ilk açıldığından beri muhtemelen Americana ile dolu tek odalı bir bardan bak.
Bira posterleri arasında, KC plakaları ve Royals’a Odes bir dergi incelemesinden bir alıntı var.
“Fıstıkta, yaklaşık 10 saniye için bir yabancı gibi hissedeceksiniz” diye okuyor.
Bunu doğru anladılar.
Main’deki fıstık – KCMO’nun en eski barı ve şehirdeki en iyi kanatlar
Ve belki de Kansas City’nin Midwestern dostu ve misafirperverliği, ancak KCMO’nun güzel bir sanatta rahat yiyecekleri olduğu açıktır.
Bundan herhangi bir şüphe varsa, Kansas City’nin inanılmaz barbekü sahnesi turumuza göz atmanız gerekir.
Fıstıkta, yaklaşık 10 saniye için bir yabancı gibi hissedeceksiniz.
Ama fıstanın kapılarından geçen ilk adımlarım her zaman hatırlayacağım büyülü seyahat anlarından biri. Ve birçok canlı anı gibi, bu hepsi koku ile ilgili… daha spesifik olarak yiyecek kokusu!
Bu ikonik aroma – zengin, keskin, baharatlı ve tuzlu – havayı zaten kalın kahkaha, müzik ve dostça sohbet ile doldurun.
Gözler geniş, Christina’ya dönüyorum: “Vay canına! Buffalo kanatlarını koklayabilir misin? ”
Tabii ki, bir masa bulduktan birkaç dakika sonra, arkadaşlarımız önemli bir kase tavuk oluşturuyor; Turuncu, yapışkan ve zorlu – menünün ilan ettiği gibi – ‘KC’deki En İyi Kanatlar!’
Onları burada Fıstık’ta düzine satın alıyorsunuz, ancak barın şefi John Navarre sohbet etmek için çıktığında, en çok memnun olduğu BLT’ler.
John’un nasıl yaptığını görmek için çubuğun arkasındaki küçük mutfağa kaçarız.
“Tabii, kanatlar iyi,” diye omuz silkiyor. “Gizli sosun ne olduğunu biliyor musun?”
Sırıtıyor, cilalı çalma hazırlık tezgahının yanında iki şey tutuyor: bir şişe Frank’in Kırmızı Sıcak ve Tereyağı.
“Eşit parçalar, bu kadar basit.”
Eşit parça tereyağı ve Avustralya’da bile satın alabileceğiniz hazır bir sos. Muhteşem. Ne kadar cüretkar. Ama işe yarıyor.
Ayrıca kanatları gece boyunca bol miktarda karabiberle turşusunuz ve süper sıcak kızartın, bu yüzden belki de o kadar basit değil.
Fıstık’ta BLT – Pastırma, marul ve domates hiç bu kadar iyi tatmadı
Fıstık’ın BLT’lerine gelince, üç kuşaktan teslim edilen bir tariften geliyorlar.
John Navarre’nin vazgeçmesi gerekip gerekmediğinden emin değilim, ama işte:
– Ekmeğin bir tarafını ocakta kızartın, sonra mayonez ve biber ekleyin.
– Sonra marul basar ve daha fazla mayo ile üstüne basın.
– Kalın domates dilimlerini kesin ve daha sonra çok gevrek olana kadar en az dört uzun çizgili pastırma kızartın, bu sırayla ekleyin.
– Sonunda sandık çedar ile üst ve diğer ekmek dilimi ile tepesinde, daha sonra ekmeği kızartmak ve peyniri eritmek için her şeyi ocak üzerindeki çevirin.
Sonuç üstündür.
Fıstık’ta başka neler var?
Etkileyici menüsünün yanı sıra Nachos Supreme-bir cips, queso, biber, domates, soğan, siyah zeytin, peynir ve elbette ekşi krema dağı), nihai kalabalık memnuniyeti), fıstık büyüleyici bir eritme potudur.
John Navarre bize barın tarihinden biraz daha bahsediyor. İsmini klasik bir bar atıştırmasının en olası yerinden değil, mimarlıktan aldı.
Ceviz Street Way Downtown üzerine inşa edilen Walnut Tower, ülkenin ilk kınamaktı. Sonra fıstık kulesi geldi… ardından isimsiz kör kaplan geldi.
John bize Fıstık’ın özel bir yer olduğunu söyler – yaşamın her yürüyüşünden yerlileri getirir. Bu yasak konuşması ve Zane’nin dikkatli bir karışımı, tarih, spor ve dostu halk getiren bir şey var.
Bence bu inceleme yanlış anladı: burada evinde hissetmek 10 saniyeden daha az sürdü.
Masamıza oturuyoruz, John’u kapaklarına bırakıyoruz – mutfakta tek kişi o ve üç yıldan fazla bir süredir. Çubuktaki enerji, gürültü gibi.
Şefler televizyonda – ve kazanıyorlar.